10月 312005
趣味でといいますか、畑ではなく車庫前に柿の樹が一本あります。
毎年、数十個程度実がなります。去年は台風で全滅でした。それが、今年はたくさんなっています。数えていませんが、おそらく３００個以上の実があります。玉の大きさは７?８センチ位と小玉です。
北海道で柿は珍しいのですが、我が家ではちゃんと冬も越して成木化しています。しかし、せっかく実った柿を食べたことがありません。毎年、「まだ収穫には早いだろう」と思っているうちに、寒波が来てシバレてしまいます。そうなると柿はどす黒くなって、とても食する気分になれません。
今年は、シバレル前に獲って渋抜きをしてみようと思います。Ｆ普及員さんは新潟県出身なので、渋抜き法を伺いましたら、小皿に焼酎を注ぎ、そこへ柿のヘタをちょこっと着けてビニール袋に入れる。袋を閉める時に残った焼酎をパッパッと少量振りかけて密封して追熟させるそうです。柔らかくなり次第、順次ころあいを見ながら食べていくそうですが、後半にちょうど良い渋抜きとなっているようです。
さて、我が家の柿。今年は食することができるでしょうか？