11月 062011
フランスで修行経験のあるホテル務めで小樽在住の同級生のシェフがいるのですが、先日何年かぶりにＴＥＬがあって、「ブラムリーって言う酸味の強烈なりんごがあるぞー！お菓子に最高なんだよ」と見本を送ったところ、パイになって返ってきました。
ブラムリー入りのパイは、酸味が効いて大人の味～でした。また、ブラムリーで作った砂糖控えめのコンフィチュールの瓶詰めの方も、さっぱりした味でやみつきになりそうでございます。パンやお菓子のトッピングによろしいのではないでしょうかね。
黒いビンはフランスから輸入されたイチゴとチェリーのコンフィチュールだそうで、後ほど味見してみましょうっと。
ところで、コンフィチュールとジャムとどこが違うのか、ジャポネーゼの私には理解出来ないのでございます。