月: 2004年8月

三笠市にある山崎ワイナリーは２年前からワインの製造販売を始めた「地ビール」ならぬ「地ワイン」業者だ。達布地区の丘、わかりにくい場所にある。オーナーの山崎和幸さんは、元々は畑作農家で麦やスイートコーンなどを今でもつくっているが、あるｈｐによるとＮＺの自由な農業に憧れ、ワインをどうしても造りたくなったという。
　物事を進める時、「出来ない理由」を並べ立てる事が多い。特に公務関係は、その傾向が強く、私は何度も憤ったこともある。自分自身、いろいろな夢や大きな事を考えても、実現は難しい。しかし、山崎さんは、それを現実のものとした。酒の製造免許、工場建設、ブドウ栽培、販売。問題山積で普通はここまでやらない。余市では、りんごや生食ぶどうに見切りをつけ、ワインブドウを大規模に栽培している農家はあるが、それは単に原料製造のみで、卸しているだけだ。
　作っているワインは４種類で、約１万本出来たが、他の大手ワインと差別化するため、ビンはフランス、コルクはオーストライア、封かんは錫製と高級感を演出している。実はこれを書きながら買って来た白ワイン「バッカス」を飲んでいるのだが、昔ＮＺでよく飲んでいた味がした。うっすら炭酸が沸いてきて、香りが一層漂っている。ワインの味は良く判らないという人も多い。私を含めて。その辺の微妙な味わいはソムリエに任せておいて、我々素人はとにかく美味しいと思ったワインが良いワインであるのだ。赤ワインは、酸が効いているので食事とあわせて飲むのが良いが、日本人はそんな習慣はないから、甘めの白ワインが一番とおもう。
　山崎さんは、この夢を実現すべく、常に口に出して夢を語り、自分自身が後戻りできないようにプレッシャーをかけ、いろいろな人の助言（有料）もあり、免許、工場など建設。このエネルギーは、ちょっとまねできないが、見習いたいものである。
　ワインはブームのときは売れるが、今はそのブームは下火だ。しかし、思いのほか「地元」の応援が大きく、励みになっているという。ワインの採算や収益は、これからも厳しいのかも知れないが、是非がんばってほしいし、応援していきたい。この白ワイン、美味しいです。
　

　農業改良普及センターによると、今年のりんごはこれまでのところ、玉の大きさはほぼ例年並みだが、糖度が１度ほど高く、これから秋になって夜温が下がるようになれば益々果実糖度が増すだろうとのことでした。
　８月上旬の高温により、果実熟度が進む傾向で、糖度はあがり、収穫期も早まる予想です。しかし、反面「硬さ」は熟期が進む分軟化も早いだろうと思われます。「つがる」は、色づきと果実内熟度が一致しない可能性が高く、「色づきを待っていると早くぼけるかもしれない」との警鐘です。
　洋ナシも同じく、例年は９月中旬収穫ですが、今現在でも例年の収穫期の糖度に達していて、こちらも５日以上は早く収穫出来そうとの事です。

　２５日、北海道果樹協会青年部の夏季研修会が三笠市、砂川市で開かれ、私もパネラーとして参加しました。視察先として、古い民家を古材のまま再生する武部建設、ブドウ栽培からワイン醸造販売する山崎ワイナリー、そして三谷果樹園を見てきました。今回の研修は内容が濃かったので、何回かに分けて感想などをアップしようと思います。
　武部建設の社長武部豊樹さんは、「企業としての競争力」として、古さを現在に活かすやり方を取り入れたところ、「ものづくり」の本質に触れたと語られた。
　｢自然環境」や「歴史」を理解して独自性をアピール。しかし、単なる見せ掛けの上っ面だけの建物では納得できない「こだわり」。そのためには、大手との価格競争は無味乾燥したむなしさだけであり、利用者（消費者）本位の「本物」を追求すべきなのだ。「住」は安い大量生産よりも少量でも安全安心の高品質なものが求められている。そのため、技術を鍛錬することで大工さんの気持ちも本来の「職人魂」を奮い立たせた。
　しかし、ともすると我がままになりがちな単なる消費者ニーズを求めているわけではない。「建設」に対する考え方やプロセスを示し、時には提案し、お客様との相互理解を深めることにも重点を置いている。
　まさしく、現代におかれている「食」の処遇と「建設」は「ものづくり」の心や目指すものは共通しているとの事だった。
　改めて武部建設が手がけた砂川三谷果樹園の「アップルガーデン」（写真）は、スミからスミまで職人の「手」がかけられたものであり、同時に職人の「魂」、以前に使われていたこの建物の歴史、果ては原生林から切り出されたであろうこの「木材」のすばらしさを感じさせる建物であった。

私はメールアカウントを数個持っていますが、その一番の古株アカウントsenboku@seagreen.ocn.ne.jp には、最近たくさんの”迷惑メール”が海外からもやって来るようになりました。日本からでしたら【未承諾広告】と件名に書かれているものも多く、その分は自動で振り分けしていますが、海外のものはそんな注意書きありませんので、いきなり受信箱へ入りっぱなしです。いちいち移動するのも数が多いため面倒です。このため必要なメールを探り出すのも苦労します。
　以前はこんなに海外からの迷惑メールは無かったですが、独自ドメインを取って「ｗｈｏｉｓ」にメールアドレスを公開してから増えてきたように思います。もうこうなったら、古いアカウントはおとりにして、こちらのsenboku@kajuen.netの方をメインにしますから、御用の方はこちらの方へお送りください。

一昨日に雷が鳴っていたときから、パソコンのネットが不調になりました。モデムルータやＬＩＮＫＳＴＡＴＩＯＮの設定画面やインターネットは見られるのに、ＬＩＮＫＳＴＡＴＩＯＮのファイルが読めなくなったりしました。べつのパソコンから見ると、このパソコンの中が見えなくなっていましたので、どうやら、ネットワークのグループがどうにかしたみたいで、設定しなおしたところなんとか治りました。

増毛町果樹協会では、協会あげて「安心安全」をＰＲしようと、北のクリーン農産物表示制度「Ｙｅｓ！ｃｌｅａｎ」に登録しています。登録は協会名ですが、その基準は細かいため、全員とはいかず、賛同して実践している果樹園だけです。当果樹園は当初より参加しています。
　農薬や化学肥料は使わずに済めば最高に良い訳です。これを「有機栽培」と申します。そもそもは「オーかニック」と言ってアメリカで基準がつくられ、日本に当てはめるときに有機栽培と訳してしまい、化学肥料に相対する有機肥料と「有機」の言葉が重なり誤解を招いたりしました。無農薬であり有機肥料を使ってしかも3年以上の栽培経歴があるものと、その基準はかなり厳しく、それにかなう作物や農家はかなり限定され、メジャーなものになっていません。
　しかし、そこまでは無理にしても、「減農薬」「減化学肥料」に積極的に取組んでいる農家や生産者団体を認めようということで、その基準を設けて「北海道クリーン農業推進協議会」が認証を与えているのが、「Ｙｅｓ！ｃｌｅａｎ」なのです。
　たとえば「りんご」では余市、壮瞥、仁木、増毛、七飯の各団体が認証を受けていますが、その取組みの仕方が微妙に違っています。これはＨＰを見てじっくり検討しなければわかりませんが、とにかく消費者の皆さんにはこの取組みを理解していただきたいと思います。
　増毛町果樹協会では、この取組みをＨＰでも公開しようとしていますが、そのＨＰは私が作る事になり、今工事中ながらも一応 　こちら　に掲載予定しています。
　

　本日は久々に朝から雨が降りました。昨日も若干の降雨があり、まぁ、増毛アメダスデータから合計すると約26ミリとなり、潅水機械は撤去しました。雨量はもう少しほしいところですが、潅水したところは十分といえるでしょう。
　さて、昨日は昼ちかくになって札幌へ出向き、念願のヨドバシカメラとビックカメラへ行ってきました。ビデオカードとビデオチャプターカードを買って来ました。それと、このブログをカスタマイズするべくこれに関する本もついでに手にしてきました。
　ビデオカード等は、今まで特に必要なかったのですが、3月に増毛町果樹協会が結成50周年を向かえ、その記念スライドをパワーポイントで私が作成し、上映したのですが、この出来がなかなか感動的で、ビデオやＤＶＤに残しておきたかったからです。powrpointのデータは直接ＭＰＥＧデータに変換できず、　また、これまでのビデオカードは、アナログ出力しかったため、ＴＶやＶＴＲにつなげなかったのです。
　この記念スライドは「増毛果樹紀行」と名づけ、ＮＨＫプロジェクトＸ風に音楽に合わせて昔から現在までの写真画面が替わるように作りました。残念ながら音楽の著作や、巨大データもあってＨＰにアップは出来ません。
　ビデオカードはデジタル出力もあったので、ＬＣＤもデジタルにつなぎ替えましたら、カードの性能が上がったのもあって、小さな文字もくっきり見えるようになり、また色も若干良くなったと思います。しかし、ＰＯＷＥＲ　ＰＯＩＮＴのスライドの入れ替えも早くなったようで、音と合わなくなり、こちらも若干の手直しが必要でした。

　増毛アメダスデータによると、昨日増毛に降った雨の量はたったの５ミリでした。今日は晴れていましたので、午前中には完全に乾いてしまいました。この為、潅水作業は続行。あさからエンジンを回しています。明日は雨になるようですが、降水確率よりも「降水量」が気になります。

今朝、水揚げのためにスプリンクラーを自宅から一番離れた圃場へ移動し、セットしエンジンを始動したらまもなくポツポツと雨が降り出しました。
　しかし、この降雨はじつに７月２８日以来１６日ぶりの雨です。「待ってました！」と言いたいところですが、潅水作業に慣れた私どもには「当にしていないけど降るなら降ればぁ」といった感じです。さきほど、やや雨脚が強くなりましたので、一応エンジンは止めてきました。
　１６日ぶりの雨と言いましても、７／２８はたったの６ミリ、その前は７／２６の３ミリで、その前は７／２１と7/22のそれぞれ１ミリ、もうぜんぜんたぁーりません。潅水設備は必須とは思いますが、適度に雨が降れば余計なことする必要は無いのです。このため、本来の仕事が出来なくなり、お盆だというのに未だに徒長枝（とちょうし）（後日説明します）切も終わっていないし、さくらんぼへのお礼肥えもやっていない状態なんです。
　ヨドバシカメラにも行きたいし、ＨＰもじっくり直したいのですが、一体この雨、満足するだけの雨量となるのでしょうか？

　８月１０日はりんごや梨、今日１２日はさくらんぼとプルーンにそれぞれ薬剤散布をしました。
果樹園の薬剤散布は、ＳＳ（スピードスプレヤー）を使って行います。これは、散布ノズルと風を利用して霧状の薬剤を葉っぱに散布するものです。果樹園の仕事の中で、数少ない「機械化」された作業です。
８月４日にも書きましたが、カッパにマスクの容姿ですが、幸い１０日１２日は暑さも一段落とみえて涼しく、まぁ、比較的快適に作業が出来ました。
　ＳＳの機械は、約５００万円ほどしますので、多くの産地では「防除組合」を結成して共同で所有しています。共同ですと行政からの「補助」も受けられました。最近では中古のＳＳを個人所有する方も多くなりました。
　当果樹園は、防除組合（１１名ＳＳ２台）に属して共同利用しています。ＳＳのメーカーは数社ありますが、私どもは、余市にある鉄工所で作られる「川南」製です。北海道ではかなりメジャーです。走行エンジンと散布エンジンを独立して装備していますので、それぞれ可変が自由に出来るのが特徴です。
　今年のＳＳ利用もあと数回となりました。

　左のグラフは、増毛町にあるアメダスの降水量のグラフで、６月?今日までのデータです（見にくいですが詳しくはこちら）。
　一目瞭然。６月は、末にまとまった雨が降りましたが、ほとんど乾いていました。７月は上旬の雨続きで、さくらんぼに被害がありました。雨よけハウスのビニールをはいだのですが、当然そこは雨が当たっていないため、草も枯れるほど乾燥していて、これに急いで潅水をしています。しかし、７月下旬?今日まで、降水は無し。今朝パラパラの湿りましたが、降雨まで及びませんでした。
　増毛、特に果樹園の集中する暑寒沢地区は石、礫が多く、水はけが良い分、乾燥には弱いのです。もう、サクランボ以外のりんごや梨も水不足の兆候が現れてきました。あちこちで潅水によるエンジン音が聞かれます。我が家でも、さくらんぼのついでに隣接する樹に潅水をしています。
　こう高温、乾燥すると、りんごなどに「ダニ」の発生が多くなります。りんごはやや葉ダニによる変色も見られるので、早々に防除しなければなりません。しかし、こんなに暑いと「たいぎ?」です。

昨日、増毛町物産協会が正式に解散しました。
　昭和５１年に発足し、増毛町の物産をＰＲ、観光紹介し増毛町経済発展に寄与することを目的とするものでした。「増毛町観光」は、増毛町観光協会が歴然としてありながら、その組織は長老が仕切っていて、若手の意見など通るものでなく、ならばと対抗するわけではないけれど「物産」に的を絞った組織を新たに作ったわけです。しかし、今となっては当時の「若手」はいつの間にか歳を取り、中には町会議員になったり、観光協会役員になったりと、その組織自体の意味合いも薄れてきました。
　平成９年に、まだまだマイナーだった「インターネット」ホームページを立ち上げ、増毛町を網羅するポータルサイトを開設し、もしも商品購入注文があれば、増毛町業者への中継ぎをしようとするものでした。当時は、パソコンはもちろんインターネットをしている増毛町民は少なく、私を含んだ数名で各コンテンツを作って充実させようと今まで来ました。その間、時代は変化しましたが、受け入れる事務局も役場職務として引き受けてもらえず、最近ではメールは私が自主的に管理するようになり、また町公共関係はｏｎｏ氏と、実質２名で運営を管理していました。
　現在でも増毛町物産協会ＨＰは一日１５０?２００ヒットあり、本当でしたらまだまだ充実させなければなりません。一方、「増毛味覚の旅」ページは役場水産の事業で作ったもので、また、商工会ＨＰや各事業所ＨＰなど、増毛町を紹介する増毛町内のＨＰも増えました。増毛町物産協会ＨＰはなくなりますが、今後は「増毛町観光協会ＨＰ」として引き継がれる予定です。これを機に大幅なリニューアル構想もあるようです。また、ＡＤＳＬ誘致の会で立ち上げたＭＡＳＨＩＫＥ．ＪＰとの連携はどうなるのか、検討する必要もありそうです。
　私がどこまで係わるのかわかりませんが、私自身のＨＰ充実にもう少し力を入れたいと思っております。

新聞にも出てたようですが、ＨＢＣラジオでも紹介され、ＨＰを見ました。「空調服」又はこちら
　腰元に小型ファンを２基備え、服と皮膚間に空気をめぐらせ、汗の気化熱で自然に体温を冷やす仕組み。これだとべたべたしないし、快適でいくら暑くても平気らしい。
　我々果樹業者は、最近になって「減農薬」と訴えてはおりますが、殺菌剤などの薬剤散布は行われております。その際、カッパを着てマスクしての防備でスピードスプレヤーに乗るのですが、夏場だと、地獄の苦しみ。よほど「やるぞー！」の意気込みを持たないとやられません。他府県ではもっと暑い気温の中での作業で、大変な体力を消耗します。私も以前から何とかならないかなぁと思っていました。エアコン装備キャビン型の機械はありますが、７００万以上と高く、依然としてカッパにマスクでやっています。
この「空調服」。カッパタイプだといいですねぇ。空気の取入れにフィルターでも付けば、さらによし。また、戦闘機パイロットがしているマスクのように、口元にも新鮮なエアーが入ればもう言うこと無いんですけど。おそらく、近い将来、果樹スプレヤーオペレーターには必携となる予感がします。誰か買ってぇ?！

　商品やサービスをやり取りする時「対価」としてお金を払う訳だが、その「価値」は値段として表される。しかし、その「価値」は受け取る人により相当幅があり、場合によっては「猫に小判」なんて事もあり、またその逆もあります。
　日本さくらんぼ界の最大粒品種？「南陽」は、その価値の幅はあまりにも大きい。最も大きく色が良い品物は１キロ４０００円もすると思えば、少々小粒の「南陽」は１キロ１０００円の場合もあります。時期や流通場所にもよりますし、物量にも左右されます。しかし、その価格幅がこんなに開く品種もありません。
　もうそろそろ日本から「生さくらんぼ」は姿を消し、また来年という時期になりました。（さくらんぼ最終ランナーは「芦別・大橋さくらんぼ園」かなぁ。こちらはお盆あたりまでありそう？）今時期に「さくらんぼ」は全国的にも貴重な存在なのです。はたしてその価値はいかに？？？

我が家ではまださくらんぼあります。他の果樹園では雨よけハウスのビニールを全て剥いだ方もおります。当果樹園は、まだ終えていないとは言え、昨日「切り上げ」と称してパートさんの区切りをつけました。一気に規模縮小で細々営業です。
　さて、今年の北海道産さくらんぼは災難続きでした。まず、開花期のやや不安定な天候で、着果が場所によりまちまちで、総じて成りが悪かったと思います。また、我が果樹園は、一部圃場に「幼果菌核病」を歴代無いだけ発生させてしまいました。
　６月の生育期は少雨のため、潅水作業に追われました。やはり果実肥大には降雨の方が絶対大きくなります
　そして、なんと言っても６月末?７月上旬の長雨です。降水量こそ大したことはありませんが、ジリジリと湿度の高いどんよりした日が続きました。これにより、露地のさくらんぼは実割れ、それに伴う灰色カビ病多発。市場に品質の悪いさくらんぼが大量に出て、価格は低調に過ぎ、その後目立った値上がりは見ませんでした。
　雨よけハウス物は、実割れこそ少なかったですが、日照不足により「糖度」が上らず、７月中旬になって、各品種が一気に柔らかくなりだしました。特に「水門」は味や外観の色艶はこれまでになく良くありませんでした。また、日持ちも極端に悪かったように思います。
　「南陽」は各果樹園さまざまですが、こちらは例年とかわらずの流れでしたが、なり具合が悪かった果樹園も多かったです。
　総じて、今年のさくらんぼは、価格低下、柔らかく味がすっぱい、日持ちも悪いといった状態で推移しました。
　全ては７月上旬の悪天候に影響されてしまいました。北海道は「梅雨」はありませんが、今年は完全なる「梅雨」状態でした。今後、これからもこのような異常な天候が続くかも知れません。地球規模での気候変化も気になります。