9月 232015
 

今年も、素人である私が伝授する簡単ブラムリージャムの作り方をご紹介します。

wp2015-09-23-1さっき穫ってきたブラムリーアップル。500gくらいありそうな大きさのヤツです。

wp2015-09-23-2芯カビがありますね。まあ、気にせず傷んだところと皮と芯を切り取ります。

wp2015-09-23-3ザク切りにして耐熱ボールへ投入。ブラムリーは細かくする必要なし。大きなブロックでもすぐに崩れます。むしろ酸化して赤くならないうちに素速くしましょう。(赤くなっても大したこと無いけど)

wp2015-09-23-4では、軽くラップして電子レンジへ。ラップしなくてもいいけど、わき上がってくるからね。

wp2015-09-23-5今回は600w9分。量に応じて調整してください。フタをあけるとシュルシュルと縮んでいきました。

wp2015-09-23-6砂糖を投入。色を大切にしたいのであれば白砂糖を、砂糖にこだわるのであれば自分好みの砂糖を使ってください。
味見しながら多めに加糖します。

wp2015-09-23-7熱いから砂糖はすぐに溶けるネ。こんな感じに仕上がりました。

wp2015-09-23-8小ビンに2個弱のブラムリージャムが完成!!

wp2015-09-23-9.jpgでは、クラッカーに乗せていただきまーす。
うーむ、もう少し加糖しても良かったかな。でもやっぱりブラムリーの強烈な酸味と砂糖の甘さとミックスして、とても濃厚な味わいジャムが出来ました。

wp2015-09-23-10.jpg直売に今回作ったジャムを置いておきますので、是非、試食してみてください。

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