9月 232015
今年も、素人である私が伝授する簡単ブラムリージャムの作り方をご紹介します。
さっき穫ってきたブラムリーアップル。500gくらいありそうな大きさのヤツです。
芯カビがありますね。まあ、気にせず傷んだところと皮と芯を切り取ります。
ザク切りにして耐熱ボールへ投入。ブラムリーは細かくする必要なし。大きなブロックでもすぐに崩れます。むしろ酸化して赤くならないうちに素速くしましょう。（赤くなっても大したこと無いけど）
では、軽くラップして電子レンジへ。ラップしなくてもいいけど、わき上がってくるからね。
今回は600w９分。量に応じて調整してください。フタをあけるとシュルシュルと縮んでいきました。
砂糖を投入。色を大切にしたいのであれば白砂糖を、砂糖にこだわるのであれば自分好みの砂糖を使ってください。
味見しながら多めに加糖します。
熱いから砂糖はすぐに溶けるネ。こんな感じに仕上がりました。
小ビンに２個弱のブラムリージャムが完成！！
では、クラッカーに乗せていただきまーす。
うーむ、もう少し加糖しても良かったかな。でもやっぱりブラムリーの強烈な酸味と砂糖の甘さとミックスして、とても濃厚な味わいジャムが出来ました。
直売に今回作ったジャムを置いておきますので、是非、試食してみてください。